Este tipo de servicio es muy práctico y económico para los restaurantes ya que no se necesitan meseros y por ende la nomina es muy baja, por esta razón es muy usado en los Estados Unidos.
El servicio consiste en que la persona pasa por las barras de comida y el mismo se sirve al gusto los alimentos que desee y ya al final de la línea cancela lo que consumió, llevándolos a su mesa. En caso de querer adicionar algo más, deberá realizar el mismo procedimiento.
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